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El certamen reunió a productores artesanales e industriales y a especialistas nacionales e internacionales y eligió al mejor queso parmesano, brie, mozzarella, entre otros. UTEC a...
La cadena avícola, sus residuos y la búsqueda de una mejora para la cuenca del Santa Lucía
Se estima que las granjas avícolas generan el 26% de los residuos agroindustriales del país. Si bien estos se han usado para fertilizar suelos, la aplicación excesiva de residuos ...
La industria alimentaria busca soluciones para reducir el impacto de sus residuos y sobre esta premisa trabajan estudiantes de la Licenciatura en Análisis Alimentario de UTEC. Jul...
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