La Licenciatura Ciencia y Tecnología de Lácteos, desde la Unidad Tecnológica de Lácteos, organiza la conferencia presencial Productos lácteos a partir de sistemas pastoriles: beneficios y desafíos desde la perspectiva irlandesa.

La misma estará a cargo del especialista, docente e investigador, Tom O'Callaghan, quien llega desde la University College Cork (UCC). O'Callaghan es profesor titular de Procesamiento Sostenible de Lácteos en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición de la UCC. Se graduó de esa universidad con una licenciatura en Ciencias de los Alimentos en 2014 y un doctorado en Ciencias en 2018.

La investigación de O'Callaghan se centró en la química, la nutrición y las tecnologías de procesamiento en toda la cadena de suministro, con especial énfasis en los efectos de las prácticas de producción, los sistemas de alimentación de las vacas y los productos lácteos.

La actividad es abierta, sin inscripción y presencial en la sede de UTEC La Paz.