Criando profissionais na indústria dos laticínios
Localização:
La Paz - Colonia
Modalidade:
Semipresencial
Duração:
4 anos
SOBRE A CARREIRA
A Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Laticínios é um curso único no país, no qual os estudantes podem adquirir e aperfeiçoar competências profissionais e transversais que lhes permitem desempenhar um papel de protagonismo no dinâmico mundo do processamento e da industrialização do leite e de produtos lácteos, desenvolvendo uma visão integrada dos sistemas produtivos para melhorar a aptidão tecnológica do leite e seus derivados.
Os egressos estão preparados para atuar nas indústrias lácteas com autonomia e pertinência dentro de contextos reais. Além disso, estarão aptos a enfrentar os desafios do setor produtivo em um cenário no qual a inserção e/ou permanência no mercado de trabalho depende da qualidade da formação e da capacidade de adaptação às necessidades do contexto.
O curso oferece uma formação integral teórico-prática, a partir de uma abordagem por competências. Os estudantes têm a oportunidade de desenvolver novos produtos, trabalhar com diversas matrizes e aplicar os conhecimentos teóricos adquiridos aos problemas existentes nesta área produtiva.
O objetivo geral do curso é formar profissionais especializados na área de ciência e tecnologia de lácteos que possam atender às necessidades do setor produtivo do país e da região, considerando as atuais e crescentes demandas dos consumidores quanto a aspectos nutricionais, de conveniência, sensoriais e éticos.
Os objetivos específicos da formação incluem:
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Formar profissionais capazes de participar nas diferentes áreas do processamento do leite e dos produtos lácteos, projetar e desenvolver produtos inovadores, integrar equipes de P&D, adquirir competências para fazer parte de equipes de serviços do setor (laboratórios, insumos, consultorias, controles, registros e marcos legais junto a instituições públicas e privadas) e ser capazes de gerar seus próprios empreendimentos no setor lácteo.
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Desenvolver competências relacionadas à inocuidade, rastreabilidade, no marco da sustentabilidade ambiental.
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Incentivar a inovação em produtos lácteos e nos sistemas de produção de lácteos.
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Promover a incorporação de profissionais especializados ao ecossistema produtivo local e/ou regional, onde os egressos possam alcançar papéis de liderança em processamento, qualidade, inocuidade, P&D+i, entre outros.
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Contribuir para a geração de uma massa crítica de profissionais focada nas temáticas estratégicas definidas pelo setor lácteo industrial e pelo estado da arte.
Esta proposta conta com um título intermediário de Tecnólogo/a em Ciência e Tecnologia de Laticínios, que permitirá aos estudantes ingressar no mercado de trabalho com uma titulação enquanto continuam a licenciatura.
- Egressados do Ensino Médio Superior do Conselho de Educação Técnico Profissional.
- Para os egressos da Técnica em Indústrias Lácteas (DGETP-UTU), do Tecnólogo em Manejo de Sistemas de Produção de Leite (DGETP-UTU/UTEC), do Tecnólogo Químico (DGETP-UTU/Udelar/UTEC) e da Licenciatura em Análise de Alimentos (UTEC), este curso oferece continuidade de estudos, permitindo a obtenção do título após a conclusão de seis semestres, quatro semestres ou dois semestres.
- Estudantes avançados de carreiras de ensino superior na área, os quais fizeram o processo de revalidação estabelecido na normativa institucional.
Poderão se pré-inscrever às carreiras de UTEC aqueles estudantes do CIO em Ciência e Tecnologia da Universidade da República, Cenur Litoral Norte que tenham aprovado um mínimo de 50 créditos, porém não tenham cursado a orientação do Ensino Médio Superior exigida pela carreira à qual se inscreve.
Os egressos do curso de Tecnólogo em Ciência e Tecnologia de Laticínios serão competentes para:
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Gerir e assessorar empreendimentos já existentes na melhoria de produtos e processos tecnológicos utilizados na indústria láctea, no marco da legislação vigente.
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Conhecer e manejar os processos utilizados na indústria láctea.
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Controlar a qualidade e a inocuidade dos produtos lácteos e dos insumos utilizados para sua elaboração.
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Selecionar e executar as técnicas analíticas realizadas para analisar os produtos lácteos.
Os egressos da Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Laticínios serão competentes para:
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Gerir, implementar e assessorar empreendimentos do setor lácteo, no marco da legislação vigente.
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Conhecer, manejar e controlar os processos utilizados na indústria láctea.
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Projetar e desenvolver, melhorar e otimizar produtos e processos tradicionais e/ou inovadores para a indústria láctea.
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Controlar a qualidade e a inocuidade dos produtos lácteos e dos insumos utilizados em sua elaboração.
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Selecionar, executar e otimizar as técnicas analíticas realizadas para analisar os produtos lácteos.
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Assegurar a qualidade, a inocuidade e a vida útil dos produtos desde sua produção até o consumo.
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Garantir que os processos produtivos sejam realizados no marco da sustentabilidade econômica e ambiental.
Conocé la malla curricular completa de la carrera AQUÍ.
Accedé a la malla curricuar de la carrera correspondiente a los ingresos desde:
- Licenciatura en Análisis Alimentario
- Técnico de Industrias Lácteas
- Tecnólogo en Manejo de Sistemas de Producción Lechera
- Tecnólogo Químico
Accedé a la la resolución del plan de estudios vigente AQUÍ.
As pré-inscrições para os cursos de graduação da UTEC geralmente começam no mês de novembro e são realizadas por meio de um formulário online. Assim que as datas oficiais de início e fim das pré-inscrições forem aprovadas, você poderá consultá-las em nosso site.
A documentação necessária para realizar a pré-inscrição é a seguinte:
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Carteira de identidade
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Carteira de saúde válida ou comprovante de que está em tramitação
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Certificado de Conclusão do Ensino Médio (fórmula 69A do bachillerato ou comprovante de conclusão do CES ou DGETP-UTU)
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Carta de motivação
Se você concluiu seus estudos secundários no exterior e deseja se pré-inscrever em um curso, clique aqui para se informar.
Nos cursos que não possuem limite de vagas para ingresso, ou quando as vagas não são preenchidas no primeiro período de pré-inscrições, abre-se uma nova etapa no período de janeiro-fevereiro.
Coordinación:
Nora Techeira
Equipo:
Adela Capra
Andrés Abadie
Tomás López
Karen Keel
Julio Berbejillo
Andrea Garay
Daniel Pérez
María Inés Infante
Laura Celano
Juan Francisco Mathisson Malvasio
Cecilia Escribano
Mariela Wolcan
Santiago Jorcín
Analía Parrillo
Lorena Nidegger
Nicolás di Pace
Pablo Ferrari
Amelia Fabre
Edinson Bejarano
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Histórias
Director del Departamento de Alimentos
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