Localização:

Paysandú

Modalidade:

Híbrida

Duração:

4 anos

SOBRE A CARREIRA

O Bacharelado em Análise Alimentário forma profissionais para a indústria alimentar e derivados do país com competências para a realização de projetos de inovação e desenvolvimento no setor, o que permite ao graduado projetar no local de trabalho onde irá desenvolver a sua atividade social e produtiva.

O bacharelado capacita profissionais para a indústria, que vai desde os processos básicos de alimentos, água e derivados, bem como os controles físicos e operacionais do processo, na última seção o foco é na área de alimentos, enfatizando os controles necessários para a produção de alimentos para consumo interno e exportação, nos termos da regulamentação em vigor, considerando os impactos ambientais, certificações e autorizações necessárias para determinar que um alimento é adequado para consumo humano.

Design e inovação estão sempre presentes na carreira, abordamos a área de agroalimentar, água e bebidas, tecnologia do mel e derivados, tecnologia de cereais, horticultura, enologia e tecnologia e ciência da cerveja durante a trajetória educacional.

  • Egressados/as do Tecnólogo Químico do CETP/UTU.
  • Egressados/as do Tecnólogo Cárnico e Tecnólogo Agroenergético (prévio uma prova propedéutica).
  • Egressados do Ensino Médio Superior do Conselho de Educação Secundaria nas orientações: Ciências Biológicas e Agrárias, Físico-Matemática e planos educativos equivalentes.
  • Egressados do Ensino Médio Tecnológico do Conselho de Educação Técnico Profissional das mesmas áreas disciplinares do ponto anterior. Para os egressados do Tecnólogo Químico, Cárnico, e Agroenergético do CETP/UTU-UdelaR, esta carreira oferece continuidade de estudos, permitendo-lhes formarse ao finalizar quatro semestres.
  • Promoção e controle da produção de alimentos, desde a produção primária até sua disposição final.
  • Geração de empreendimentos de inovação na área alimentar (tecnologias alimentares, empreendimentos, produtos alimentares e derivados), conforme as necessidades nacionais e regionais da indústria alimentária, dentro de um marco de ajuda social alimentária e gestão do ambiente amigável.
  • Assistência técnica aos produtores de alimentos sobre o processo de produção, promoção, habilitação para a venda, disposições legais (Regramento Bromatológico Nacional -RBN-) e marketing, entre outros.
  • Controle de qualidade de produtos, matérias-primas, águas da indústria alimentícia. 
  • Design de produtos alimentícios, embalagens e rotulagem, qualificação de alimentos e empresas. 
  • Controle de processo industrial.
  • Áreas de atuação: laboratórios e fábricas de alimentos, órgãos públicos e privados de registro, controle e autorização de produtos para consumo humano e animal, projetos agroindustriais: controle de sementes, silagem. 
  • Controle de produtos higienizantes ou desinfetantes

 

La Licenciatura en Análisis Alimentario forma profesionales para la industria de alimentos y derivados del país con competencias para emprender proyectos de innovación y desarrollo en el sector

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Coordinación:
Annabela Estévez
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Equipo:
Martín Bulanti
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