Alimentos, salud y tecnología
Ubicación:
Paysandú
Modalidad:
Semipresencial
Duración:
4 años
Título intermedio:
Técnico en Procesos y Análisis Químico
SOBRE LA CARRERA
La Licenciatura en Análisis Alimentario forma profesionales para la industria de alimentos y derivados del país con competencias para emprender proyectos de innovación y desarrollo en el sector, lo que permite proyectar al egresado en el ámbito laboral donde va a desarrollar su actividad social y productiva.
Esta carrera abarca desde los procesos básicos de alimentos, agua y derivados, así como los controles fiscoquímicos y operacionales del proceso. En el último tramo el enfoque es en el área alimentaria, haciendo énfasis en los controles necesarios para la producción de alimentos de consumo interno y exportación, bajo la reglamentación vigente, considerando impactos ambientales, certificaciones y habilitaciones necesarias para determinar que un alimento es apto para consumo humano.
El diseño y la innovación están siempre presentes en la carerra. Durante la trayectoria educativa se estudian áreas temáticas como agroalimentos, aguas y bebidas, tecnología de miel y derivados, tecnología de cereales, hortifruticultura, enología y tenología y ciencia de elaboración de cerveza.
Al aprobar el cuarto semestre se obtiene el título intermedio de Técnico en Procesos y Análisis Químico.
Las clases se imparten en turno vespertino/nocturno. En los dos últimos años (5.º a 8.º semestre) la modalidad es semipresencial, los cursos teóricos pueden cursarse de forma presencial o en modalidad sincrónica-virtual, mientras que los prácticos y actividades programadas requieren asistencia presencial obligatoria. Los parciales se rendirán en la misma modalidad que los teóricos y la modalidad de los exámenes son establecidas a criterio a docente. En este tramo, las clases comienzan después de las 17 horas.
La asistencia mínima obligatoria a las actividades teóricas es del 80 % mientras que en las actividades prácticas la participación es del 100 %.
- Egresados/as del Tecnólogo Químico del DGETP/UTU (u otros casos de estudiantes avanzados a ser evaluados por la coordinación de la carrera).
- Egresados/as de Tecnólogo Cárnico y Tecnólogo Agroenergético (previo propedéutico).
- Egresados de Educación Media Superior del Consejo de Educación Secundaria, en las orientaciones: Ciencias Biológicas y Agrarias, Físico-Matemática y planes equivalentes.
- Egresados de Educación Media Tecnológica de la Dirección General de Educación Técnico Profesional de las mismas áreas disciplinares que en el caso anterior. Para los egresados del Tecnólogo Químico, Cárnico y Agroenergético de DGETP/UTU-UdelaR, esta carrera ofrece continuidad de estudios, permitiéndoles titularse al culminar cuatro semestres.
Si te interesa esta carrera, no cumplís sus requisitos de ingreso, pero tenés experiencia profesional en el área, considerá la posibilidad de acreditar saberes para el ingreso especial. Plazo para para solicitar ingreso especial mediante acreditación de saberes: hasta el 30 de noviembre de 2026.
Quienes egresen de esta carrera serán competentes para:
-
Promocionar y controlar la producción de alimentos, desde la producción primaria hasta su destino final en dimensiones analíticas de laboratorio en forma integral (química, física y microbiología) así como en los procesos productivos
-
Crear e innovar en nuevos productos alimentarios en pos de las necesidades nacionales y regionales de la industria alimentaria, en un marco de ayuda social y gestión ambiental amigable
-
Prevenir y erradicar ETA's (Enfermedadesransmitidas por los Alimentos) mediante el control de calidad de alimentos y el diseño e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad a través de un ejercicio profesional socialmente responsable que también asegure el cuidado del medio ambiente
-
Asistir técnicamente a productores de alimentos respecto al proceso de producción, control, habilitación para la venta, disposiciones legales vigentes y marketing
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Promocionar y controlar la producción desde la materia prima hasta su destino final en dimensiones analíticas de laboratorio en forma integral (qupiica, física y microbiológica)
-
Comprender procesos productivos
-
Contribuir a los procesos productivos desde la tecnología e innovación
Todas las carreras de UTEC cuentan con un perfil de egreso basado en competencias profesionales clave en el ámbito productivo. Las carreras definen sus expectativas de logro en cuanto a las competencias y las evalúan sistemáticamente, durante la formación (evaluación intermedia, formativa) y al egreso (evaluación de egreso, certificación). Conocé más sobre este procedimiento.
¡Conocé el plan de estudios de la carrera!
Las preinscripciones a las carreras de grado de UTEC inician generalmente en el mes de noviembre y se realizan a través de un formulario web. Una vez aprobada la fecha oficial de inicio y fin de preinscripciones, podrás verla en nuestro sitio web.
La documentación necesaria para realizar esta preinscripción es la siguiente:
- Cédula de identidad
- Carné de salud vigente o constancia de que se encuentra en trámite
- Pase de Enseñanza Media Superior (fórmula 69A de bachillerato o constancia de egreso del CES o DGETP-UTU)
- Carta de motivación
Si realizaste tus estudios secundarios en el extranjero y querés preinscribirte a la carrera ingresá aquí para informarte.
Para el ingreso 2027, el Consejo Directivo Central de UTEC aprobó la distribución de cupos, turnos, modalidades y sedes para las carreras de pregrado y grado; podés acceder a la resolución aquí.
En el caso de las carreras que no poseen límite de cupos para el ingreso o cuyos cupos no son superados en el primer período de preinscripciones, se abre una nueva instancia en el período enero-febrero. En las carreras que cuentan con cupo limitado, se garantizan cupos asignados específicamente para residentes de la ciudad donde se dicta la carrera.
Para completar tu proceso de preinscripción, es requisito participar en dos instancias clave:
- Módulo presencial de presentación: una actividad informativa donde conocerás en detalle las características de la carrera, su perfil de egreso, la modalidad de cursado, las exigencias académicas y el funcionamiento de UTEC.
- Prueba diagnóstica: una evaluación inicial para conocer tus competencias y conocimientos previos. Es un requisito obligatorio realizarla para finalizar tu preinscripción, pero no es eliminatoria.
Coordinación:
Annabela Estévez
Equipo:
Miqueas Abraham
Belén Avellaneda
Valentina Bartaburu
Patricia Benia
Óscar Bentancur
Lara Bradford
Diego Bugaiov
Martín Bulanti
Marcos Colazzo
Selva Cora
Marianela Cremona
Sylvina Cánepa
Ana Inés Díaz
María Figliolo
Felipe Ghuisoli
Virginia Gossi
Antonella Goyeneche
Pía Grignola
Magdalena Irazoqui
Lucía Maidana
Héctor Meneses
Mariana Milsev
Victoria Panzl
Mariana Perroud
Silvina Salgado
Claudia Salina
Testimonios
Licenciada en Análisis Alimentario
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