Ubicación:
La Paz - Colonia
Paysandú
Minas - Lavalleja
Modalidad:
Semipresencial
Duración:
3 años
SOBRE LA CARRERA
El Tecnólogo en Ciencias Gastronómicas y de Alimentación forma profesionales con competencias científicas, técnicas y operativas para intervenir en la cadena agroalimentaria desde una perspectiva sostenible, innovadora y territorial.
La formación integra conocimientos de ciencias de la alimentación, gastronomía, tecnología, sostenibilidad y gestión, con énfasis en el diseño de propuestas gastronómicas y de valor agregado basadas en insumos locales, la transformación y conservación de alimentos, la inocuidad, la trazabilidad, el aprovechamiento responsable de recursos y el desarrollo de proyectos vinculados al sector gastronómico alimentario.
La duración del Tecnólogo es de 3 años, con un plan organizado en 6 semestres. El plan completo tiene 285 créditos disponibles y una carga total de 4.300 horas.
La formación se dicta en modalidad semipresencial. Las jornadas presenciales podrán desarrollarse en en las sedes de UTEC Minas, Paysandú y Colonia La Paz, con una excepción: la unidad curricular “Análisis de cereales industrializados y pruebas de panificación” se dictará únicamente en Minas.
- Egresados de Educación Media Superior de Secundaria o de DGETP-UTU, de cualquier diversificación.
- Egresados de las Escuelas Superiores de Gastronomía de DGETP-UTU, con reconocimiento de créditos.
- Estudiantes avanzados de carreras terciarias o universitarias del área, sujetos a convalidación.
- Estudiantes activos de carreras del Departamento de Alimentos de UTEC, con convalidación automática de créditos obtenidos.
- Estudiantes de UTEC provenientes del CIO en Ciencia y Tecnología o de la Licenciatura en Análisis Alimentario que hayan aprobado al menos 50 créditos.
- Egresados de institutos municipales o privados de Hotelería y Gastronomía, con convalidación de hasta 104 créditos UTEC.
- Egresados de las Escuelas Municipales del Hogar de Colonia, con Educación Media Superior completa, mediante modalidad TRAMA y convalidación de saberes.
NOTA: La modalidad TRAMA es una forma flexible de cursado que permite reconocer conocimientos y aprendizajes adquiridos previamente y, a partir de ellos, construir un recorrido formativo adaptado a cada estudiante. Puede incluir la convalidación de saberes y el reconocimiento de créditos, evitando que la persona tenga que volver a cursar contenidos que ya domina.
Si te interesa esta carrera, no cumplís sus requisitos de ingreso, pero tenés experiencia profesional en el área, considerá la posibilidad de acreditar saberes para el ingreso especial. El plazo para solicitar ingreso especial mediante acreditación de saberes es hasta el 30 de noviembre de 2026.
Si egresaste de una carrera de DGETP-UTU, podés ingresar a esta formación con parte del camino ya recorrido. Según tu titulación, se reconocen unidades curriculares que reducen el tiempo total para completar tu carrera universitaria. Informate acá.
El/la egresado/a del Tecnólogo en Ciencias Gastronómicas y de Alimentación contará con competencias técnicas, operativas y de gestión para intervenir de forma pertinente, ética y sostenible en los sistemas agroalimentarios, desde una perspectiva territorial, multidisciplinaria y holística. Estará capacitado/a para desempeñarse en distintos niveles de la cadena de valor alimentaria, integrando saberes productivos, tecnológicos, gastronómicos y de sostenibilidad, con énfasis en la innovación, la calidad y la articulación con actores locales.
Al finalizar la formación, podrá diseñar propuestas gastronómicas y de valor agregado basadas en insumos locales, prácticas sostenibles y hábitos alimentarios saludables; aplicar conocimientos técnicos en la producción, transformación y conservación de alimentos; gestionar procesos productivos con criterios de inocuidad, trazabilidad, calidad, sostenibilidad y economía circular; participar en proyectos de desarrollo agroalimentario sostenible; e implementar soluciones innovadoras para el aprovechamiento integral de materias primas y la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios.
¡Conocé el plan de estudios de la carrera!
Las preinscripciones a las carreras de grado de UTEC inician generalmente en el mes de noviembre y se realizan a través de un formulario web. Una vez aprobada la fecha oficial de inicio y fin de preinscripciones, podrás verla en nuestro sitio web.
La documentación necesaria para realizar esta preinscripción es la siguiente:
- Cédula de identidad
- Carné de salud vigente o constancia de que se encuentra en trámite
- Pase de Enseñanza Media Superior (fórmula 69A de bachillerato o constancia de egreso del CES o DGETP-UTU)
- Carta de motivación
Si realizaste tus estudios secundarios en el extranjero y querés preinscribirte a la carrera ingresá aquí para informarte.
Para el ingreso 2027, el Consejo Directivo Central de UTEC aprobó la distribución de cupos, turnos, modalidades y sedes para las carreras de pregrado y grado; podés acceder a la resolución aquí.
En el caso de las carreras que no poseen límite de cupos para el ingreso o cuyos cupos no son superados en el primer período de preinscripciones, se abre una nueva instancia en el período enero-febrero. En las carreras que cuentan con cupo limitado, se garantizan cupos asignados específicamente para residentes de la ciudad donde se dicta la carrera.
Para completar tu proceso de preinscripción, es requisito participar en dos instancias clave:
- Módulo presencial de presentación: una actividad informativa donde conocerás en detalle las características de la carrera, su perfil de egreso, la modalidad de cursado, las exigencias académicas y el funcionamiento de UTEC.
- Prueba diagnóstica: una evaluación inicial para conocer tus competencias y conocimientos previos. Es un requisito obligatorio realizarla para finalizar tu preinscripción, pero no es eliminatoria.
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