Ubicación:
La Paz - Colonia
Paysandú
Minas - Lavalleja
Modalidad:
Semipresencial
Duración:
3 años
SOBRE LA CARRERA
El Tecnólogo en Ciencias Gastronómicas y de Alimentación forma profesionales con competencias científicas, técnicas y operativas para intervenir en la cadena agroalimentaria desde una perspectiva sostenible, innovadora y territorial.
La formación integra conocimientos de ciencias de la alimentación, gastronomía, tecnología, sostenibilidad y gestión, con énfasis en el diseño de propuestas gastronómicas y de valor agregado basadas en insumos locales, la transformación y conservación de alimentos, la inocuidad, la trazabilidad, el aprovechamiento responsable de recursos y el desarrollo de proyectos vinculados al sector gastronómico alimentario.
La duración del Tecnólogo es de 3 años, con un plan organizado en 6 semestres. El plan completo tiene 285 créditos disponibles y una carga total de 4.300 horas.
La formación se dicta en modalidad semipresencial. Las jornadas presenciales podrán desarrollarse en en las sedes de UTEC Minas, Paysandú y Colonia La Paz, con una excepción: la unidad curricular “Análisis de cereales industrializados y pruebas de panificación” se dictará únicamente en Minas.
- Egresados de Educación Media Superior de Secundaria o de DGETP-UTU, de cualquier diversificación.
- Egresados de las Escuelas Superiores de Gastronomía de DGETP-UTU, con reconocimiento de créditos.
- Estudiantes avanzados de carreras terciarias o universitarias del área, sujetos a convalidación.
- Estudiantes activos de carreras del Departamento de Alimentos de UTEC, con convalidación automática de créditos obtenidos.
- Estudiantes de UTEC provenientes del CIO en Ciencia y Tecnología o de la Licenciatura en Análisis Alimentario que hayan aprobado al menos 50 créditos.
- Egresados de institutos municipales o privados de Hotelería y Gastronomía, con convalidación de hasta 104 créditos UTEC.
- Egresados de las Escuelas Municipales del Hogar de Colonia, con Educación Media Superior completa, mediante modalidad TRAMA y convalidación de saberes.
NOTA: La modalidad TRAMA es una forma flexible de cursado que permite reconocer conocimientos y aprendizajes adquiridos previamente y, a partir de ellos, construir un recorrido formativo adaptado a cada estudiante. Puede incluir la convalidación de saberes y el reconocimiento de créditos, evitando que la persona tenga que volver a cursar contenidos que ya domina.
El/la egresado/a del Tecnólogo en Ciencias Gastronómicas y de Alimentación contará con competencias técnicas, operativas y de gestión para intervenir de forma pertinente, ética y sostenible en los sistemas agroalimentarios, desde una perspectiva territorial, multidisciplinaria y holística. Estará capacitado/a para desempeñarse en distintos niveles de la cadena de valor alimentaria, integrando saberes productivos, tecnológicos, gastronómicos y de sostenibilidad, con énfasis en la innovación, la calidad y la articulación con actores locales.
Al finalizar la formación, podrá diseñar propuestas gastronómicas y de valor agregado basadas en insumos locales, prácticas sostenibles y hábitos alimentarios saludables; aplicar conocimientos técnicos en la producción, transformación y conservación de alimentos; gestionar procesos productivos con criterios de inocuidad, trazabilidad, calidad, sostenibilidad y economía circular; participar en proyectos de desarrollo agroalimentario sostenible; e implementar soluciones innovadoras para el aprovechamiento integral de materias primas y la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios.
¡Conocé el plan de estudios de la carrera!
Las preinscripciones a las carreras de grado de UTEC inician generalmente en el mes de noviembre y se realizan a través de un formulario web. Una vez aprobada la fecha oficial de inicio y fin de preinscripciones, podrás verla en nuestro sitio web.
La documentación necesaria para realizar esta preinscripción es la siguiente:
- Cédula de identidad
- Carné de salud vigente o constancia de que se encuentra en trámite
- Pase de Enseñanza Media Superior (fórmula 69A de bachillerato o constancia de egreso del CES o DGETP-UTU)
- Carta de motivación
- Constancia de voto
Si realizaste tus estudios secundarios en el extranjero y querés preinscribirte a la carrera ingresá aquí para informarte.
En el caso de aquellas carreras que no poseen límite de cupos para el ingreso o cuyos cupos no son superados en el primer período de preinscripciones, se abre una nueva instancia en el período enero-febrero.
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